もずくを使ったおすすめレシピをご紹介していきます。
簡単なモズク酢の作り方
材料：もずく、すし酢、しょうゆ、砂糖、かつおだし汁
- 塩もずくの場合は、塩抜きをします。
※水を何度も変えて塩気を抜きます。
- すし酢、しょうゆ、砂糖、かつおだし汁を少しずつ加え、好みの甘さ、酸っぱさにしていきます。
- 器にもり、きゅうりの千切りやしょうが、にんにくなどをのせて召し上がりください。
材料（5人分）
| もずく |
90g |
| 豚ミンチ |
150g |
| 木綿豆腐 |
1丁 |
| 卵黄 |
1個 |
| レンコン（みじん切り） |
大さじ4 |
| ネギ（みじん切り） |
大さじ4 |
| 醤油 |
小さじ1 |
| オイスターソース |
大さじ1 |
| ごま油 |
小さじ1 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| ケチャップ |
大さじ2 |
| ウスターソース |
大さじ2 |
作り方
- 豆腐はふきんで強く絞って水気を切る。
- もずくは水切りして短く切る。
- ボールに豆腐を入れて、手でよく潰して、醤油・オイスターソース・ごま油・サラダ油・ケチャップ・ウスターソースを入れよく混ぜる。
- 混ぜたたねに、レンコン・ネギ・卵黄・片栗粉を入れ混ぜる。
- テフロンのフライパンにサラダ油を敷き、たねを約30g位手に取って丸め、フライパンにおさえ平たくする。
- たねを中火で両面カリッと焼く。
- ケチャップとウスターソースを合わせたソースにする。
材料（5人分）
| もずく |
150g |
| 鰹だし |
3カップ |
| みそ |
大さじ3～4 |
| 絹ごし豆腐（角切り） |
150g |
| わけぎ |
3本 |
| すりごま |
少々 |
作り方
- もずくは食べやすい長さに切る。
- 鰹だしを火にかけて煮立て、①豆腐を入れる。
- ②にみそを溶き入れ、小口に切ったわけぎを加えて仕上げる。
- 椀に③を盛り、すりごまをふって供する。
材料（5人分）
| もずく |
50g |
| 小海老 |
100g |
| ニラ |
2分の1束 |
| オイスターソース |
大さじ4 |
| 鰹だし |
大さじ2 |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 |
小さじ1 |
| 鰹だし |
2分の1カップ |
| 卵 |
4分の1個 |
| 小麦粉 |
50g |
| わさびマヨネーズ |
適量 |
| マヨネーズ |
大さじ3 |
| レモン汁 |
小さじ1 |
作り方
- もずくは5cm位に切って水気を取り、小海老は殻をむきニラは3cm位に切る。
- オイスターソース・鰹だし・砂糖・水溶き片栗粉は片栗粉以外の材料を鍋に合わせて火に掛け、片栗粉を最後に入れて火を止める。
- ボールで鰹だし・卵・小麦粉の記事を作り①を入れ、油を引いたフライパンで焼く。
- 仕上げに②のソースを塗り、わさびマヨネーズ・マヨネーズ・レモン汁をかける。
材料
| 米 |
1カップ |
| 鰹だし |
8カップ |
| もずく |
100g |
| 鶏もも肉（細切り） |
150g |
| 椎茸（戻してせん切り） |
4枚 |
| 人参（せん切り） |
80g |
| 塩 |
小さじ1と2分の1 |
| 醤油 |
大さじ1 |
| 油 |
大さじ1 |
| わけぎ（小口切り） |
適量 |
作り方
- 米は30分～1時間前に洗ってざるに入れ、水気を切る。
- もずくは食べやすい長さに切る。
- 釜に鰹だしと①の米、鶏肉、椎茸、人参、調味料を入れて全体に混ぜ合わせ、強火にかけて沸騰させ、あとは弱火にして濃度が出てくるまでゆっくり煮る。
- ③にもずくを加え軽く混ぜ、わけぎを加えて仕上げる。
材料
| もずく |
100g |
| 人参 |
20g |
| 椎茸 |
5枚 |
| キクラゲ |
20g |
| 卵 |
12個 |
| 出し汁 |
180cc |
| 薄口醤油 |
小さじ1 |
| 塩 |
3分の2 |
| みりん |
小さじ4 |
| 化学調味料 |
適量 |
| あさつき |
適量 |
作り方
- もずくは、細かく切っておきます。
- 人参、椎茸、キクラゲを細かく刻み、鍋に入れ調味料を入れて柔らかく煮て、水を切ります。
- 分量の出し汁に調味料を合わせ卵ともずくと②を加え、味を調えます。
- 卵厚焼き鍋を熱して油を入れて、③を流し込んで中火で厚焼卵を作ります。
- 食べやすい大きさに切り、大根卸しを添えて盛り付けます。
材料（4人分）
| もずく（塩抜き後） |
240g（お好み） |
| 素麺 |
4束 |
| きゅうり |
1本 |
| 生姜 |
適量 |
| ねぎ |
適量 |
| 麺つゆ |
適量 |
| レモン |
お好みで |
作り方
- そうめんはたっぷりのお湯で湯がき、冷水でよく揉み洗いしておく。米もずくは洗ってよく水気をとっておく。
- 皿に切ったきゅうりを敷き、①をきゅうりの上に盛り付ける。
- 麺つゆを②に注ぎお好みでねぎと生姜、最後にレモンを添える。
